Что нужно знать о винограде

 
 

Что нужно знать о винограде

посадка, уход и выращивание винограда



Посадка
В результате многовекового опыта установлено, что долговечность кустов, урожайность и качество винограда в значительной степени зависят от рельефа и типа почвы участка, выбранного для его посадки. Виноградник лучше всего размещать на южных или юго-западных склонах. Пригодны также и западные склоны. Не следует размещать виноградные кусты на северных и восточных склонах, так как в этих условиях они страдают от заморозков, лоза их хуже вызревает, качество урожая снижается. При посадке на склоне виноградные кусты следует размещать в средней и верхней его частях, поскольку в нижней его части они обычно подвергаются действию заморозков. Когда участок не имеет желаемой экспозиции, под виноградник отводят место, наиболее освещаемое солнцем и хорошо защищенное от ветра.
Чтобы защитить виноград от ветров, по границе участка перпендикулярно направлению господствующих ветров высаживают ряд декоративных деревьев: на песках — тополь, сосну; на черноземных почвах — орех, липу, березу, клен, акацию, шелковицу, ясень, вяз. С целью защиты от ветра можно высаживать также кустарники: смородину черную или лох с расстоянием между кустами 1 м. Виноградные кусты следует размещать от деревьев на расстоянии не ближе 6—7 м, от кустарников — не менее чем 2—3, от стен домов — на 1,5 м.
Почва и ее значение для винограда. Мощное развитие корневой системы и ее высокая приспособляемость к окружающим условиям являются основой для культуры винограда на самых разнообразных почвах. Установлено, что корни винограда могут проникать на глубину 8—10 м. В горизонтальном направлении они удаляются от ствола на расстояние до 4—б м.
Лучшими по механическому составу почвами под виноградник являются легкие супесчаные и суглинистые. Хорошие результаты получают также при выращивании винограда на неглубоких и малогумусных песчаных почвах, подстилаемых лессом, черноземом. Виноград можно выращивать также на каменистых, хрящеватых и глинистых почвах. На засоленных почвах виноград растет очень плохо, а заболоченные почвы вообще непригодны Для его посадки. Почва, ее физические свойства, химический состав оказывают большое влияние на величину и качество урожая винограда, а также на сроки его сбора и характер использования.

Перемещение почвенных слоев

На небольших площадях участок перед перекопкой разбивают вдоль на две части и поперек на метровые полосы. Затем на первой половине участка в первой метровой полосе выкапывают канаву шириной 1 м и глубиной 70—80 см, землю из нее выбрасывают на край участка. Затем первую канаву засыпают при копке второй метровой полосы, вторую канаву—при копке третьей полосы и т. д. Во время копки верхний слой почвы сбрасывают на дно канавы, а нижний насыпают сверху. Если сплошную перекопку почвы на участке осуществить трудно, можно ограничиться ленточным плантажом, который применим и в случае пристенной культуры винограда. При ленточной перекопке ширина канавы должна достигать 70—80 см, а глубина — 70— 100 см. В крайнем случае можно высаживать виноград в ямы размером 80x80 см и глубиной 60—70 см. При засыпке ямы верхний слой почвы также насыпают на дно, а нижний — сверху.
Перемещение почвенных слоев целесообразно, конечно, только в том случае, когда верхний слой почвы плодороднее нижнего. Однако бывают случаи, в частности на почвах с залеганием гумуса на глубине 40—50 см, когда перемещение слоев нежелательно. Здесь ограничиваются только глубоким рыхлением почвы. Для лучшего впитывания влаги канавы и ямы, подготовленные с осени, следует оставлять примерно на 1/3 их глубины незасыпанными. Перед посадкой поверхность почвы тщательно выравнивают.

Выбор почвы

На песчаных почвах виноградные растения отличаются сильным ростом, дают высокие и хорошего качества урожаи. Столовые сорта накапливают много сахара, из винных сортов, произрастающих на песках, получаются тонкие, легкие вина с приятным букетом. На каменистых почвах виноград дает лучшую по качеству и с большей сахаристостью продукцию. На хрящеватых почвах урожайность виноградных кустов выше, чем на каменистых, но сахар в ягодах накапливается медленнее. На таких почвах лучше всего выращивать сорта для производства тонких столовых вин. Глинистые почвы лучше всего использовать для выращивания красных сортов, дающих в этих условиях сильно окрашенные, полные вина. При правильном выборе сортов на глинистых почвах можно получать хорошие урожаи столового винограда вполне удовлетворительного качества.
Однако при выборе участка под виноградник необходимо учитывать, что любая почва может быть улучшена путем применения удобрений и соответствующей обработки.
Подготовка почвы Приживаемость виноградных растений, их урожайность и качество продукции зависят от степени развития корневой системы. Мощные корни обеспечивают хорошее развитие надземной части кустов. Для развития сильной корневой системы в почве должно быть необходимое количество воды, воздуха, питательных веществ, должна поддерживаться определенная температура.
Перед тем как приступить к подготовке почвы, участок, выделенный для посадки винограда, очищают от пней, кустарников, деревьев, крупных камней. Поверхность его выравнивают, ямы засыпают, бугры срезают. Если под виноградник отводится тяжелая глинистая почва, плохо пропускающая воздух и воду, то для улучшения ее физических свойств вносят дробленый камень, песок, дерновую землю или перегной, хорошо перемешивая их на всю глубину обработки. Непосредственно перед посадкой лучше всего использовать для этой цели перегной. Чтобы придать связность песчаным почвам, необходимо вносить в них навоз.

Время посадки

С целью обогащения почвы питательными веществами перед перекопкой по поверхности участка разбрасывают перегной или навоз из расчета 30—40 кг на 10 м2 площади при культуре винограда на черноземах и 60—80 кг при выращивании его на песках. К навозу перед разбрасыванием на черноземах на 10 м2 добавляют 0,6—1 кг суперфосфата, а на кислых почвах — 1 —1,5 кг фосфоритной муки. Во время перекопки навоз перемешивают с землей и заделывают на глубину посадки.
Предпосадочная обработка почвы. Виноград можно высаживать только на глубоко взрыхленной почве, так как корневая система его развивается в основном в разрыхленном слое ее, а наличие в ней кислорода является одним из условий роста корней. Поэтому под виноградник необходимо проводить глубокую вспашку или перекопку почвы, так называемый плантаж. В зависимости от района выращивания винограда и типа почвы плантаж проводят на различную глубину: на суглинистых почвах — 65—70 см, песчаных — 75—80, каменистых — 80—100 см.
Садить виноград можно спустя 2—2,5 месяца после вспашки почвы, так как при посадке в неосевшую и неуплотнившуюся почву у пяток черенков образуются воздушные мешки, а у саженцев обрываются корни. Лучше всего почву подготовлять осенью, не разбивая глыб и оставляя поверхность участка неровной, чтобы почва в течение зимы хорошо впитывала осадки. Кроме того, питательные элементы навоза, внесенного осенью, к весне успевают превратиться в доступную для винограда форму.
Если почву обрабатывают весной, вносить следует только перегной и ни в коем случае не соломистый навоз, так как высаженные виноградные растения в первый год будут страдать от недостатка азота. Для более быстрого уплотнения почвы вспаханный весной участок заливают водой.
ВРЕМЯ, ГЛУБИНА И ГУСТОТА ПОСАДКИ ВИНОГРАДА
Лучшее время для посадки винограда — весна. На юге Украины эту работу можно начинать в конце марта (как только позволит состояние почвы) и заканчивать к 1 мая. В районах Лесостепи и Полесья Украины посадку винограда начинают в апреле и продолжают до 10 мая. Поздняя посадка сокращает вегетационный период растений и обусловливает плохую их приживаемость, а в дальнейшем — более слабый рост.
Виноград можно садить и осенью. Однако в эту пору нельзя высаживать черенки, а также привитые или корнесобственные саженцы, пораженные даже в незначительной степени пятнистым некрозом. В этом случае создаются благоприятные условия для развития гриба, что впоследствии приводит к гибели растений. Не рекомендуется садить осенью виноград на песках и песчаных почвах, глубоко промерзающих в течение зимы, а также в плохо защищенных от ветров местах, на глинистых почвах, в местах, где зимой застаивается вода.
При посадке осенью следует принимать все меры к защите растений от низких температур (хорошо укрывать на зиму, садить на оптимальную глубину). Осенью можно высаживать виноград только во влажную почву. Необходимо отметить и некоторые положительные стороны осенней посадки винограда: она дает возможность увеличивать вегетационный период растений, так как они начнут развиваться рано весной, как только для этого создадутся необходимые температурные условия. Кроме того, при осенней посадке отпадает необходимость в хранении посадочного материала, который высаживают сразу же после выкапывания из школки. Лучшими сроками осенней посадки являются конец октября — середина ноября, когда почва еще не переувлажнена. Можно садить и позже, но до наступления морозов.
С глубиной посадки тесно связана устойчивость корневой системы кустов против повреждения морозами и засухой. Глубина посадки зависит от почвенных и климатических условий района, а также рельефа участка. В южных районах виноград садят мельче, в северных районах и на песках — глубже. В одинаковых природных условиях глубина посадки зависит еще от вида посадочного материала и от морозостойкости подвоя. Черенки и корнесобственные саженцы высаживают глубже, чем привитые.
Южная Степь Украины (юг Одесской, Николаевской областей, юг и центральная часть Херсонской и степная часть Крымской области): при закладке неорошаемых виноградников, укрываемых на зиму и формируемых по типу бесштамбового веера, расстояние между кустами в ряду для слабо- и среднерослых сортов (Жемчуг Саба, Шасла белая, Шасла розовая и Шасла мускатная, Алиготе, Сенсо) составляет 1,25—1,5 м, для сильнорослых (Чауш, Каберне Совиньон, Карабурну) - 1,5—1,75. Ширина междурядий при необходимости окучивания или полного укрывания кустов на зиму — 2,25—2,5, для сортов не нуждающихся в укрывании на зиму — 2 м. При закладке виноградников с последующим формированием кустов на штамбах расстояние между растениями в ряду устанавливают 1,25—1,5 м в зависимости от силы роста сорта. Ширина междурядий при высоте штамба 70 см — 2,25—2,5 м, а при высоте 120 см — 2,5—3 м. На укрывных орошаемых виноградниках расстояние в ряду — 1,5—2 м в зависимости от силы роста кустов высаживаемого сорта, ширина междурядий 2,5 м.
Центральная и северная Степь Украины (Донецкая, Днепропетровская области): для насаждений, требующих укрывания на зиму, расстояние между кустами в ряду — 1,5—2 м в зависимости от силы роста кустов, ширина междурядий — 2,5 м.
Лесостепь и Полесье Украины (Киевская, Житомирская, Черниговская, Тернопольская, Полтавская, Харьковская области, а также северные районы Винницкой, Хмельницкой и Кировоградской областей): расстояние между кустами в ряду— 1,5—2 м в зависимости от силы роста кустов, ширина междурядий — 2,25—2,5 м.
Виноградные кусты следует высаживать рядами. Лучше всего ряды направлять с севера на юг. При такой посадке кусты равномерно освещаются солнцем в течение всего дня. Если участок под виноградник расположен на склоне крутизной более 3—5°, ряды размещают поперек склона, чтобы уменьшить смыв почвы на орошаемых виноградниках, расположенных на небольших склонах, ряды направляют вдоль склона, а при уклонах более 6—7°— под углом к склону. В районах, где Господствуют сильные ветры преимущественно одного направления, во избежание поломки кустов во время бурь ряды размещают по направлению ветра.
Чтобы обеспечить прямолинейность рядов, нужно уметь правильно отбить прямой угол. Это делают с помощью веревки, на которой отмечают 3, 4 и 5 м. После этого концы веревки соединяют, а на месте меток, натянув ее, ставят вехи. После отбивки прямого угла провешивают две его стороны, затем отбивают еще один прямой угол с другой стороны участка и провешивают третью, а затем четвертую сторону участка. Для отметки мест будущих рядов и кустов следует подготовить две проволоки или, что менее желательно, две веревки, на одной из которых нанесены метки на расстоянии, равном ширине междурядья, а на другой — равном принятому расстоянию между кустами. Веревку или проволоку хорошо натягивают и колышками намечают места сначала будущих рядов, а затем кустов. На большой площади разбивку участков для посадки винограда производят с помощью машин.
Саженцы на подвоях Рипариа X Рупестрис 101-14, Рипариа X Рупестрис 3309, Солонис X Рипариа 1616 и Рипариа Глуар нужно садить на глубину 40—45 см. Глубина посадки саженцев на менее морозостойких подвоях — Берландиери X Рипариа 420-А и Кобера 5ББ — должна быть не менее 50 —55 см. Корнесобственные саженцы и черенки рекомендуется высаживать на тяжелых почвах (тяжелых супесках и суглинках) на 50— 55 см, а на легких (песчаных, супесчаных и легких суглинках) — на 65—70 см.
В тех случаях, когда длина корнесобственных саженцев меньше глубины посадки винограда, принятой в данных почвенных и климатических условиях, саженцы все же необходимо посадить на нужную глубину, оставив около них лунки и удлиняя постепенно стволики за счет побегов, выросших в течение лета. Лунки мульчируют перегноем, соломистым навозом. При размножении винограда саженцами из укороченных черенков глубина посадки всегда должна быть строго выдержана.
Правильное решение вопроса о густоте посадки винограда имеет исключительно важное значение, так как от этого в значительной мере зависит продуктивность насаждений. Ошибки, допущенные при закладке виноградников, исправлять очень трудно. При установлении расстояния между рядами и растениями в ряду необходимо учитывать следующие факторы: плодородие почвы — чем богаче питательными веществами почва, тем большую площадь питания отводят каждому кусту; силу роста кустов высаживаемого сорта — кусты сильнорослых сортов высаживают реже, чем средне- и слаборослых; планируемую формировку кустов — большим формировкам должна соответствовать большая площадь питания; необходимость укрывания кустов на зиму — этот фактор определяет ширину междурядий. Основываясь на данных исследовательских работ и производственного опыта, можно рекомендовать следующую густоту посадки кустов в различных природно-климатических зонах Украины.

Посадочный материал


Основным видом посадочного материала являются корнесобственные и привитые на филлоксеро- или морозостойких подвоях саженцы. При культуре винограда на собственных корнях для размножения используют отводки.
Корнесобственные саженцы винограда выращивают из однолетних одревесневших или зеленых побегов, нарезанных на черенки различной длины, чаше всего 40—50 см. Более длинные черенки при глубокой посадке плохо образуют корни на нижнем узле. Чтобы ускорить размножение ценных сортов винограда, саженцы выращивают из укороченных черенков (одно- или двухглазковых), заготовленных из зеленых или одревесневших побегов.
В районах распространения филлоксеры, а также в северных районах виноградарства посадку винограда производят привитым посадочным материалом, в первом случае — на филлоксероустойчивых, а во втором — на морозоустойчивых подвоях. Прививка на морозоустойчивых подвоях предупреждает вымерзание корней и способствует значительному повышению урожайности винограда. В качестве морозоустойчивых используют мичуринские подвои (Арктик, Буйтур и Коринку Мичурина) и европейско-амурские гибриды (Пухляковский X Амурский, Мадлен АнжевинХ Амурский и др.). Из филлоксероустойчивых подвоев наиболее распространены Рипариа X Рупестрис 101-14, Рипариа X Рупестрис 3309, Рипариа Глуар (Порталис), Берландиери Х Рипариа Кобера 5ББ, Берландиери X Рипариа СО-4, Шасла v Берландиери 41-Б.
Сорта Рипариа X Рупестрис 101-14, Рипариа X Рупестрис 3309 и Кобера 5ББ рекомендуются в качестве основных для районов южной Степи Украины, Кобера 5ББ и Рипариа Глуар — для Закарпатья, СО-4, Кобера 5ББ и Шасла X Берландиери 41-Б — для Крымской области.

Посадка винограда на песках

При посадке винограда на песках, как и на связных почвах, необходимо проводить сплошную глубокую предпосадочную обработку почвы (перевал) с обязательным внесением под вспашку разбрасыванием по поверхности или в борозды не менее 70—80 т/га органических удобрений. После этого участок надо засевать озимой рожью, которую оставляют нескошенной до весны. Весной участок разбивают под посадку винограда, рожь в рядах скашивают, а в междурядьях оставляют. После этого высаживают виноград. Посев ржи предохраняет песок от развевания и препятствует засеканию молодых побегов во время сильных ветров. Рожь в междурядьях скашивают в конце июня, когда виноградные побеги хорошо окрепнут.
Посадочным материалом на песках могут служить корнесобственные (а не привитые) саженцы, так как на этих почвах нет опасности угнетения винограда филлоксерой. При закладке виноградника черенками многие растения не приживаются, а прижившиеся сильно отличаются по развитию и урожайности.
До посадки винограда обязательно обследуют участки на зараженность вредителями. В зависимости от степени заражения и видового состава вредителей почву обрабатывают ядохимикатами. Густота посадки растений на песках может быть такой же, как и на других почвах в данном районе. На песках виноград сажают глубже (на 65—70 см), чем на черноземах, потому что песчаная почва глубже промерзает. Посадочные ямы копают глубокие — 80x80x80 см. На дно каждой ямы вносят по 10—20 кг хорошо перепревшего навоза, перемешанного с 0,5 кг суперфосфата. Если нет возможности внести в каждую яму по 10 кг навоза, то меньшее его количество смешивают с верхним слоем земли и укладывают на дно ямы. В том и другом случае (при укладке только одного навоза или в смеси с землей) его засыпают слоем дерновой земли толщиной 8—10 см, чтобы саженцы при посадке не соприкасались с перегноем, ибо это затруднит корнеобразование.
Первое рыхление почвы в междурядьях проводят после того, как окрепнут молодые побеги, чтобы ранней обработкой не нарушать дернины.

Формировка куста

У кустов винограда, произрастающих на плодородных почвах, в районах, достаточно обеспеченных влагой в плавнях, а также на орошаемых землях, при сильном росте насаждений и продолжительном сроке службы рукавов целесообразно выводить формировки с несколькими длинными рукавами. И, наоборот, на почвах, бедных питательными веществами, мало обеспеченных влагой, а также при густой посадке кустов им придают небольшие формировки с меньшим количеством недлинных рукавов.
Для сортов винограда, отличающихся значительной силой роста, в частности среднеазиатских, более удачными будут большие многорукавные формировки. Средне- и слаборослые (западноевропейские) сорта винограда культивируют по средним или малым формировкам. В районах укрывного виноградарства следует применять бесштамбовые формы, а там, где виноград на зиму не укрывают, кусты могут иметь штамбы разной высоты. В северных районах виноградарства в условиях недостатка тепла следует применять формы, прилегающие к земле, и, наоборот, в южных районах, где почва сильно нагреваете я, применяют штамбовые формы кустов.

Обрезка куста

Обрезка заключается в ежегодном удалении или укорачивании части однолетних и более старых побегов, а также рукавов с целью регулирования роста и плодоношения как куста в целом, так и отдельных его частей. С целью обеспечения нормального плодоношения в текущем году и получения побегов для плодоношения следующего года на каждом из рукавов куста оставляют по одному или нескольку плодовых звеньев.
Плодовым звеном называется сучок замещения и плодовая стрелка, расположенные на двухлетнем побеге. Сучок замещения — это однолетний побег, на котором при обрезке оставляют 2—4 глазка. Плодовая стрелка — тоже однолетний побег, но значительно длиннее — на нем оставляют от 5 до 12 и более глазков.
Обрезая побег коротко, мы заставляем его вопреки полярности развивать нижние глазки и давать из них хорошие побеги. Если сучков замещения не оставлять, то на плодоношение придется ежегодно оставлять лучшие из побегов на прошлогодней стрелке, а такими вследствие полярности обычно бывают самые верхние. В результате этого плодоношение на виноградном кусте удаляется от его основания; помимо этого, значительно затрудняется уход за растениями.
При ежегодной обрезке прошлогоднюю плодовую стрелку со всеми развившимися на ней побегами удаляют, а из побегов, развившихся на сучке замещения, самый нижний, обращенный наружу от куста, оставляют снова на сучок замещения, а верхний (один или два) — на плодовую стрелку. При оставлении в плодовом звене 2—3 плодовых лоз длина каждой последующей стрелки должна быть на 1—2 узла больше предыдущей, то есть чем дальше от основания побега находится стрелка, тем больше глазков на ней должно быть оставлено.
Если на сучке развился только один глазок из оставленных трех или четырех, побег этот при обрезке оставляют снова на сучок замещения, а на плодоношение (на стрелку) выбирают лучший из побегов на прошлогодней стрелке. Если на сучке совсем не развились глазки, на сучок замещения в следующем году оставляют самый нижний побег на плодовой стрелке или побег, выросший на многолетней древесине; плодовую стрелку в этом случае также формируют из побегов на прошлогодней стрелке


Создан 10 авг 2009



  Комментарии       
Имя или Email


При указании email на него будут отправляться ответы
Как имя будет использована первая часть email до @
Сам email нигде не отображается!
Зарегистрируйтесь, чтобы писать под своим ником